BÁNH MỲ HOA CÚC

NGUYÊN LIỆU:

Bột mì số 13:500g( có thể thay bằng hoa ngọc lan nếu ko có)
sữa tươi:150ml không đường
nước ấm :100ml
trứng gà :1 quả và 1 lòng đỏ
men ngọt :7g
3g muối
Đường :100g
Bơ lạt:50g ( bơ ngon thì bánh ngon)
nước hoa cam:2 thìa cafe
rượu rum : 3 thìa cafe
vừng hoặc hạnh nhân lát ( ko có ko sao)
CÁCH LÀM:

lấy 1 cái thố: cho men nở và nước ấm vào hoà tan cùng 1 thìa đường và 150ml sữa, thêm 100 g bột mì vào quậy đều. dùng màng bọc bọc miệng thố lại ủ bột khoảng 45-60 phút. tuỳ thời tiết nóng hay lạnh. Sau khi ủ bột nở tiếp tục cho 1 trứng , đường, muối vào quậy đều với hh bột đã ủ và cho nốt 400g bột mì , rượu, nc hoa cam vàotroonj đều, cuối cùng là cho bơ vào nhồi thật kỹ. khâu nhồi này quan tringj nè. Bạn nhồi sao cho bột ko dính tay thì để bột nghỉ 5 phút. Chuẩn bị khuôn nướng và tạo hình. Với ct của mình sẽ làm đc 3 chiếc bánh cho khuôn ovan.
sau khi tạo hình bánh bỏ vào khuôn và ủ bột tiếp khoảng 30-40p tuỳ thời tiết. Mình cứ bỏ vô lò nướng đậy lò lại tầm 30 phút là mình đem ra quét mặt bánh bằng lòng đỏ còn lại pha xíu sữa hoặc nước . rắc vừng và hạnh nhân lát rùi đem nướng ở 170 độ c trong khoảng 35-40 phút. Hoặc khi thấy mặt bánh vàng đẹp.
Viết thì dài vậy thôi chứ mình thấy đơn giản lắm ko khó lắm đâu. Bánh nướng xong rất thơm và mềm , các thớ bánh cũng đẹp. Các bạn cứ làm có gì cần hỏi mình sẽ giúp. Mình cũng chỉ là tìm tòi đúc kết ra cách làm đơn giản này và chia sẻ để các bạn đang mới tập tành làm bánh có thể làm đc chiếc bánh cho riêng mình.